一场席卷全球的疫情，刷新了全国民众的健康意识，对餐饮的安全、营养、美味也提出了更高的要求。在大健康的趋势下，深圳国际烘焙展暨国际食品饮品展览会于2021年4月23日-25日在深圳福田会展中心7-8号馆隆重举行。
展会期间论坛邀请了头部餐饮品牌、资深投资人、专家学者、权威媒体、专业买家等众多重量级嘉宾，就相关行业热点问题进行深入探讨。我司创始人潘轲受邀在2021国际烘培展上发表演讲《奈雪的茶是怎样炼成的？》。
潘轲老师分享了奈雪的成功之道有三：一是在奶茶店这个赛道发动了高端侧翼战（发现机会）；二是开创了休闲茶饮新品类（进攻）；三是推动了休闲茶饮品类升级，加高了竞争壁垒（防守）。纵观中外商战，取得大成功者，多是由打侧翼战开始的。
此次展会共吸引来自全球三十多个国家和地区数千家焙烤优秀供应商前来参展，聚集国内外近万名焙烤领域的专业买家参会，现场反响热烈。
后疫情时代的大健康市场，商机频出风起云涌，未来的餐饮业将继续往多元化、数字化、智能化发展，不断开疆辟土，我们会看到更多的企业引入定位。